三鲜冬瓜汤详细介绍
制作工艺
1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3. 海带切成菱形块；
4. 冬瓜去皮籽，切成块；
5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；
6. 加入开水，用中火煮30分钟；
7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。
工艺提示
可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。
菜品口感
汤汁乳白，口味清香。
相关人群
本菜适宜怀孕早期食用。
三鲜冬瓜汤详细介绍
制作工艺
1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3. 海带切成菱形块；
4. 冬瓜去皮籽，切成块；
5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；
6. 加入开水，用中火煮30分钟；
7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。
工艺提示
可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。
菜品口感
汤汁乳白，口味清香。
相关人群
本菜适宜怀孕早期食用。